46%的家裡冰箱細菌超標！內部清潔沒做好 恐致病奪命！
冰箱總是塞滿滿，一打開就是一陣噁心的氣味衝出來？趕快檢查存放裡面的食物有沒有腐壞或過期！因為冰箱出現味道，代表已經孳生大量的細菌了！
全球衛生協會調查指出，約46%家庭中的冰箱細菌都超標，甚至比馬桶還要髒！保存的溫度不對、沒有做好冰箱清潔，會讓微生物繁殖倍增，沾染食物吃下肚後，恐怕引起疾病、罹患癌症的風險！
做錯這4件事 冰箱細菌爆增10倍
以下4個常犯的錯誤，是導致細菌交叉汙染的主因。只要一不注意，冰箱就成了的「細菌的大量繁殖場」！
1. 食物未完整包覆、未封好口
2. 食材反覆解凍
3. 溫度過高的食物，直接放進冰箱
4. 食物擺放不佳，湯汁醬汁撒出
統整美國FDA 5大食物安全保存方法 遠離致病菌危害
一、易腐壞的食物，立即放入冷藏/冷凍
標示須冷藏的食物，建議在2小時內放到冰箱儲存，以免暴露在『食物的危險溫度帶 』，讓細菌快速孳長。而台灣天氣普遍炎熱，尤其在夏天時，盡量避免放置室溫超過1小時。
( 備註：食物危險溫度帶為7-60°C，許多細菌都能在這段溫度間快速繁殖 )
二、維持適當保存溫度
冷藏建議<4°C、冷凍建議<0°C，能有效降低有害菌生長。並可在冰箱內部放入家用溫度計，隨時留意是否維持在最佳儲存溫度。
三、即時食品，越快吃完越好
例如：御飯糰、涼麵、茶葉蛋等，在常溫或加熱過後就可以食用的，就叫『即時食品』。這類食物在冰箱存放的時間越久，細菌就孳生越多，尤其是李斯特菌（致病性病原菌），最喜歡在低溫的環境下生長
四、注意保存期限及快變質的食物
煮過的食物，冷藏約可存放3天左右， 冷凍食品則依種類不同，可放約2個月至半年。食用這些食物前，都要留意已保存的天數，或查看標示上的有效期限。
食材表面若有腐敗的徵兆，像是顏色、氣味開始有了變化，很可能是黴菌在作怪。黴菌在冷藏的溫度下，仍可正常生長，所以最安全的方法就是丟掉不要吃了！
五、做好衛生清潔
在拿取食物，準備烹調之前，將手清洗乾淨，保持個人衛生，能大幅降低交食物叉汙染的狀況。另外，也建議每週定期清理冰箱，用洗潔劑（小蘇打等）擦拭，再噴上【去味達人－冰箱、廚具專門 抗菌除臭噴霧】
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參考資料：
1. 台灣衛生福利部食品藥物管理署
2. 美國食品藥物管理局
