二胜肽與三胜肽差在哪？用白話搞懂膠原蛋白的研究真相
為什麼很多人補充膠原蛋白，卻覺得「好像沒什麼感覺」？
在日常保健諮詢與研究整理中，常聽到這樣的問題：「我已經每天補充膠原蛋白了，為什麼沒有明顯改變？」
這樣的情況其實並不少見，也不一定代表產品「沒用」，而是反映出——膠原蛋白進入體內後，是否能被有效利用，本來就是一件不單純的事。
隨著技術進步，膠原蛋白產品從早期的大分子蛋白，演變成現在常見的以「二胜肽」或「三胜肽」水解膠原蛋白為主要研究形式。許多討論會聚焦在分子量大小與吸收快慢，但在營養研究中，被吸收之後「變成什麼」、「會不會真正有效利用」，同樣重要。
本文將以目前可查證的研究資料為基礎，用相對白話的方式，說明二胜肽與三胜肽在研究中的定位差異，以及為什麼有些營養設計會把二胜肽與鋅、維生素 C 一起討論。
分子量只是第一步，胜肽「組成」才是研究重點
傳統膠原蛋白是大分子蛋白質，必須先經過消化分解，變成胺基酸或小分子胜肽，才能被吸收。水解技術的目的，就是幫助身體「少走幾道消化程序」。
但近年的研究發現，即使都是小分子胜肽，不同的胺基酸排列方式（也就是序列），在體內的行為可能並不一樣。
因此，現在的研究重點不只在於「吸不吸收」，而是進一步觀察：
- 哪些胜肽能在血液中被找到？
- 它們進入體內後，可能參與哪些生理過程？
二胜肽與三胜肽：目前研究怎麼看？
二胜肽：研究關注的「生理訊號潛力」
二胜肽是由兩個胺基酸組成，其中來自膠原蛋白的 Pro-Hyp（脯胺醯羥脯胺酸） 與 Hyp-Gly，是目前研究最多的代表。
研究發現什麼？
- 在人體攝取膠原蛋白水解物後，Pro-Hyp 可以在血液中被檢測到
- 在細胞實驗中，研究人員觀察到它可能影響成纖維細胞的行為
需要怎麼解讀？
- 這些發現主要來自 基礎研究（細胞或動物實驗）
- 目前還不能直接說「二胜肽可以啟動或增加人體膠原蛋白合成」
- 比較保守、但正確的說法是：
二胜肽可能參與與膠原相關的細胞調控過程，因此成為研究關注對象
三胜肽：吸收效率良好的結構性來源
三胜肽常見代表為 Gly-Pro-Hyp（GPH），這是膠原蛋白中本來就很常出現的胺基酸排列。
研究發現什麼？
- 三胜肽和二胜肽一樣，都可以透過腸道的胜肽轉運蛋白（PepT1）被吸收
- 部分研究中，攝取後可在血液中短時間內被檢測到
目前的學術定位：
- 具備明確的小分子胜肽吸收路徑，被視為吸收性良好的形式之一
- 研究多聚焦於「怎麼被吸收」，而不是「進入體內後會不會產生特定功能」
- 因此較常被視為 良好吸收的胺基酸原料來源
為什麼會提到「小胜肽＋鋅＋維生素 C」？
膠原蛋白相關的生化反應，已知需要多種營養素參與，其中維生素 C 與鋅長期被視為重要的輔助營養成分！
在營養學中，「螯合（Chelation）」是一種常見概念，指的是讓礦物質與有機分子結合，形成較穩定的結構，以減少在消化過程中被干擾或流失。
胜肽螯合的理論好處是什麼？
- 有助於提升鋅在消化道環境中的穩定性
- 降低與植酸等飲食成分結合、而影響吸收的機率
- 在營養設計邏輯上，讓胜肽與必要營養因子「一起被吸收」
需要特別說明的是：
目前尚無直接的人體研究證實，小胜肽螯合鋅與維生素 C 可以直接提升膠原蛋白合成量。
這樣的搭配，屬於基於現有生化知識的「合理設計推論」，而不是已被證實的結果。
總結：理解研究背景，比單看標示更重要
從目前的研究來看：
- 三胜肽：吸收效率佳，是良好的結構性胺基酸來源
- 二胜肽：因可在血液中被檢測，成為研究其潛在生理調控角色的重點
綜合目前研究，二胜肽與三胜肽各有其重點角色，並非誰絕對更好，而是要看補充的目的與自身狀況。若希望快速補充膠原結構所需的胺基酸基材，三胜肽因吸收效率穩定、結構明確，較適合用作基礎營養補給。
若在意細胞層面的膠原代謝或保養潛力，則可留意含有特定二胜肽（如 Pro-Hyp）的配方，雖研究仍在探索階段，但被視為有潛在生理調節作用的方向。
FAQ 常見問題
Q1：二胜肽真的比較「有效」嗎？
A：目前研究顯示二胜肽可在血液中被檢測，並在基礎研究中被用來觀察細胞反應，但尚無人體證據可直接證實其效果優於其他形式。
Q2：三胜肽吸收快，為什麼還要討論二胜肽？
A：三胜肽的優勢在吸收效率，而二胜肽因可能參與細胞調控而成為研究焦點，兩者關注點不同。
Q3：螯合鋅一定比較好嗎？
A：螯合型鋅在理論上有助於提升穩定性，但實際效果仍與個人飲食與腸道狀況有關。
Q4：補充膠原蛋白一定要搭配維生素 C？
A：維生素 C 是膠原相關反應的重要輔因子，可以促進膠原蛋形成。
Q5：為什麼我吃過膠原蛋白卻沒感覺？
A：可能與吸收、整體營養狀態、生活型態及個體差異都有關，不一定是單一成分的問題。
資料來源
Yasutaka Shigemura et al., September 2014
Fumihito Sugihara et al., 2011
Quantification of hydroxyprolyl-glycine (Hyp-Gly) in human blood
after ingestion of collagen hydrolysate
Shoko Yamamoto et al., 2015
