冬至養生飲食指南,這樣吃補元氣又暖身!


說到冬至,你是否也會回憶起和家人吃湯圓的時光?「冬至」是中國傳統節氣之一,象徵著一家人的團圓與幸福!也是北半球夜最長、日最短的一天,俗話說「冬至進補,春天打虎」,非常適合此時進補暖暖身體,幫助身體蓄積元氣與能量,今天告訴你冬至養生飲食指南以及進補注意事項,今年冬天溫補驅寒,一起看下去吧!

進補也要看體質,你適合進補嗎?

每到冬季就容易疲倦、手腳冰冷、體力差者屬於虛寒體質,可以放心進補,蓄積體內的陽氣,促血液循環,改善體質。

溫補養生食材,輕鬆吃出免疫力!

飲食方面適合溫補暖身,如牛、羊、雞肉、蔥、薑、蒜、人參、栗子、南瓜等,適度添酒的麻油雞、薑母鴨或是羊肉爐都是不錯的溫補選擇,促進身體血液循環,散寒暖身。平時容易感冒或體力較差的朋友,也可以趁這時候進補,滋養強身,提高免疫力!但是切記別補過頭,如果添酒過度或是過度調味,反而容易上火,導致口乾舌燥、口瘡或失眠等等症狀。

燥熱、痰濕體質,宜平補

大家習慣在冬至進補,但其實不是所有體質的人都適合這樣的飲食喔!燥熱與痰濕體質不耐補,應更注意選擇的食材、藥材,以下教你分辨自己是哪種體質:

  • 燥熱體質:易便祕、口乾舌燥、睡眠品質不佳者,建議平補或清補 ( 涼補 )來調理身體,如四神湯。
  • 痰濕體質:喉嚨有痰、大便黏膩、腹部堆積脂肪者

 

以上兩種體質宜「平補」,平補大多採容易吸收、性味平和的食材,對腸胃負擔不大。因此我們建議選擇甘潤生津又好消化的食材,如白蘿蔔、大白菜、山藥、木耳、蓮藕等,溫和地滋補身體。

※小補充:另外高血壓、糖尿病等特殊患者,也應避免進補,飲食需減少過量的脂肪攝取,避免吃加入薑、麻油、人蔘、桂枝或是當歸等等的料理。

 

冬至暖身料理 - 滋補暖胃人參雞湯

寒冷的冬天,教你簡單熬出香濃的人參雞湯,喝上一碗能夠補氣養陰、強身健體,雞肉的高蛋白質還可以消除平時積累的疲勞,今晚就來料理吧!

《準備食材》

雞肉 1/2 隻

中藥材:黃耆枸杞、紅棗、人參鬚適量

調味:鹽、米酒少許

《料理步驟》

  1. 將所有中藥材泡熱水
  2. 冷水下鍋煮雞肉,加入適量米酒去腥
  3. 煮滾後把雞肉撈起洗淨,並重新起一鍋水繼續煮雞肉,水量稍微蓋過雞肉
  4. 將中藥材依序放入鍋中,並加入適量米酒
  5. 開大火煮20分鐘,再轉小火慢慢燉煮,最後加入少許鹽就可以上桌啦~ 

 

Ustrong暖心提醒你,進補的同時不只要補對食材,更要注意自身身體狀況喔!

好好與家人團聚,吃得開心且健康。祝福今年冬至,美好也如期而至。

 

 

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