46%的家裡冰箱細菌超標!內部清潔沒做好 恐致病奪命!

 

冰箱總是塞滿滿,一打開就是一陣噁心的氣味衝出來?趕快檢查存放裡面的食物有沒有腐壞或過期!因為冰箱出現味道,代表已經孳生大量的細菌了!

全球衛生協會調查指出,約46%家庭中的冰箱細菌都超標,甚至比馬桶還要髒!保存的溫度不對、沒有做好冰箱清潔,會讓微生物繁殖倍增,沾染食物吃下肚後,恐怕引起疾病、罹患癌症的風險!

 

做錯這4件事 冰箱細菌爆增10倍

以下4個常犯的錯誤,是導致細菌交叉汙染的主因。只要一不注意,冰箱就成了的「細菌的大量繁殖場」!

1. 食物未完整包覆、未封好口

2. 食材反覆解凍

3. 溫度過高的食物,直接放進冰箱

4. 食物擺放不佳,湯汁醬汁撒出

了解更多 >> 4招冰箱收納術 還給冰箱清淨空間 

 

統整美國FDA 5大食物安全保存方法 遠離致病菌危害

一、易腐壞的食物,立即放入冷藏/冷凍

標示須冷藏的食物,建議在2小時內放到冰箱儲存,以免暴露在『食物的危險溫度帶 』,讓細菌快速孳長。而台灣天氣普遍炎熱,尤其在夏天時,盡量避免放置室溫超過1小時。

( 備註:食物危險溫度帶為7-60°C,許多細菌都能在這段溫度間快速繁殖 )

 

二、維持適當保存溫度

冷藏建議<4°C、冷凍建議<0°C,能有效降低有害菌生長。並可在冰箱內部放入家用溫度計,隨時留意是否維持在最佳儲存溫度。

三、即時食品,越快吃完越好

例如:御飯糰、涼麵、茶葉蛋等,在常溫或加熱過後就可以食用的,就叫『即時食品』。這類食物在冰箱存放的時間越久,細菌就孳生越多,尤其是李斯特菌(致病性病原菌),最喜歡在低溫的環境下生長

 

 

四、注意保存期限及快變質的食物

煮過的食物,冷藏約可存放3天左右, 冷凍食品則依種類不同,可放約2個月至半年。食用這些食物前,都要留意已保存的天數,或查看標示上的有效期限。

食材表面若有腐敗的徵兆,像是顏色、氣味開始有了變化,很可能是黴菌在作怪。黴菌在冷藏的溫度下,仍可正常生長,所以最安全的方法就是丟掉不要吃了!

 

五、做好衛生清潔

在拿取食物,準備烹調之前,將手清洗乾淨,保持個人衛生,能大幅降低交食物叉汙染的狀況。另外,也建議每週定期清理冰箱,用洗潔劑(小蘇打等)擦拭,再噴上【去味達人-冰箱、廚具專門 抗菌除臭噴霧】 

擁有獨家專利QAS+成份,即使在低溫下,還是保有良好的抑菌能力。 ( 備註:與其他抗菌成份相比,如酒精 )

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參考資料:

1. 台灣衛生福利部食品藥物管理署

2. 美國食品藥物管理局

 

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