膠原蛋白該怎麼吃？營養師：「這樣吃」效果更好！
膠原蛋白是保養皮膚、維持青春美麗的關鍵。但如果吃錯了，不只白白浪費冤枉錢，效果還會大打折扣。Mick聽到大家疑惑的心聲了！利用短短三分鐘告訴你「如何有效補充」吧！
膠原蛋白是什麼？
相傳膠原蛋白(Collagen)一詞，是古人煮沸馬匹、動物，取其皮膚、肌腱裡的膠原蛋白以獲得膠水的過程而來。希臘語為κόλλα（kólla），意思是「膠水、生產」。
這樣我們就不難得知，膠原蛋白主要存在於結締組織中，好比軟骨、韌帶等等，幫助連結及保護器官組織，為身體重要的蛋白之一，約佔人體總蛋白質的30%。
然而，膠原蛋白更是維持肌膚健康不可缺少的元素。
在《國際皮膚病學》雜誌提到：「長期補充膠原蛋白，能幫助皮膚保持彈性，提升水潤、改善皺紋，有助養顏美容的效果！」
為什麼需要吃膠原蛋白？
想吃出漂亮嫩彈肌膚，首選一定會想到「膠原蛋白」。而我們身體是可以自行合成膠原蛋白的。
那麼問題來了，能夠自己產生，怎麼還要從食物補充呢？
因為隨著年紀變大、生活環境影響，許多自身合成機制都會降低，體內自己生成的膠原蛋白變少了，生理機能也就跟著下降，更會在臉上留下痕跡，想必這是愛美人士不樂見的。這時後，選擇足夠份量且「好吸收」的來源就很重要啦！
你吃的膠原蛋白有效嗎？以下整理三個要點告訴你：
吃進滿滿膠質=補充滿滿的膠原？
很多人都覺得豬腳、魚皮、雞爪，可以吃到滿滿的膠質，能大量補充體內膠原蛋白，但這裡要說：「抱歉，這其實不太正確。」因為這些食物吃來的，分子量實在太大！平均就有數十萬道爾頓(單位)，難以被身體好好吸收利用。再者，不管是食物本身或者烹調過程，通常帶有較高的油脂和熱量，一起吃進身體，也容易造成代謝上的負擔。
木耳竟然不含膠原蛋白？
普遍認知，多吃白木耳、黑木耳會讓皮膚狀態變更好、更光滑。QQ的口感，也讓人大大誤解吃了它們會有Q彈美麗的假象。事實上，膠原蛋白只有在動物組織中看得見，木耳屬於植物性來源，不含膠原蛋白，之中黏稠狀的物質主要由水溶性纖維、多醣體構成，並不是我們今天討論的主角喔！
吃膠原蛋白，就是補充身體的膠原蛋白嗎？
答案揭曉：「吃膠原蛋白，不等於直接補充人體的膠原蛋白！」
一般食物及保健品的膠原蛋白屬於較大的分子結構，吃進肚子後，要經過身體加工廠的消化分解，變成小分子片段、胺基酸，才能順利被吸收利用。
看到這裡，是不是覺得吃膠原蛋白就沒用了？先不要太失望，究竟要怎麼樣選擇補充呢？繼續往下看看！
怎麼吃膠原蛋白效果最好？
一、選擇分子越小，吸收越好
剛有提到，富含膠原蛋白食物和相關產品，通常分子量較大，比較難被身體分解吸收，所以可挑選分子量較小的來做補充。
除了膠原蛋白，在美容界還有一個頂級的養顏聖品，隆重和大家介紹：「比膠原蛋白更好的吸收－蠶絲蛋白」，其實它已被廣泛使用在保健品、美容妝品中。從天然蠶絲萃取，有著與膠原蛋白同樣的功效，分子量卻更小(約1000道爾頓)，更能幫助吸收。還富含18種胺基酸成份，組成與天然水潤因子NMF相似，能給肌膚更貼近的彈力，助於新陳代謝、調理體質，非常推薦選擇含有蠶絲蛋白的美容食品唷！
二、空腹吃，營養更完整
不論是膠原或蠶絲蛋白，為了避免如此珍貴的營養素被其他食物交互影響，平常可在「起床空腹」或「晚上睡前」食用保養。
三、選擇複方搭配
最後，想讓青春美麗效果更加乘的話，絕對不能錯過以下的搭配：
1.維生素C，如：芭樂、柑橘、深色蔬菜。為合成膠原蛋白的關鍵因子，有助於膠原蛋白生成，強化吃進身體的Q彈力。
2.玻尿酸，有著1000倍的保水能力，能填補皮膚結構間的縫隙，更穩固皮膚狀態，水潤加倍，澎彈有感。
3.神經醯胺，與水分維持有密切關係。能完美的鎖住不流失，提升透亮光澤感。
看完之後，有沒有對膠原蛋白更了解呢？別再做無效的補充啦！記住這些小細節，我們就能與美麗更近一些！
參考資料
1.Effects of hydrolyzed collagen supplementation on skin aging: a systematic review and meta-analysis Int J Dermatol. 2021 Dec;60(12):1449-1461.
2.衛生福利部國民健康署
